グルタチオンは生体内で合成されるアミノ酸です。必須栄養素ではありませんが、体のいろいろな機能を正常に保つための重要な働きをしてくれます。
主な使用方法としては、①薬物中毒、②慢性肝疾患、③妊娠中毒、④角膜損傷、⑤皮膚障害、⑥放射能・抗ガン剤による白血球減少などの治療用薬品として使われるものです。
病気以外にも、健康な人の飲酒や社会的ストレスなどの状況において有効は働きをすることが知られています。
グルタチオンは過酸化脂質の生成を抑制するだけでなく、すでに生成されてしまった過酸化脂質に対して細胞を防御する働きがあることが特徴です。グルタチオンは牛レバーに比較的多量に含まれています。科学合成されたグルタチオンは食品に使うことはできません。
